Arroz de forno preguiçoso de Domingo

Sabe aqueles domingos que você tá com aquela preguicinha de cozinhar e quer mais é ficar em casa 
sem fazer absolutamente nada mas sempre bate aquela fominha , este prato e pra estes dias  O nosso  arroz o coringa da cozinha que vai bem com tudo.

 Mais um prato com o meu queridinho .

Ingredientes 

-1 xícara de arroz lavado e escorrido
-1 tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos
-1 cebola cortada em cubos
-1 vidro pequeno de palmito escorrido e picado (90g)
-100g de vagem picada
-1 cenoura pequena cortada em cubos

-1/2 lata de milho escorrido 

-1 batata cortada em cubos pequenos
-1 colher (sopa) de azeite
-1/2 litro de caldo de legumes fervente

-10 azeitonas verdes picadas

-1/2 peito de frango cozido com um cubo de caldo de frango  e desfiado ou em cubos bem pequenos

Fatias de mussarela para cobrir ( Opcional )

Modo de fazer 

Em um refratário misture o arroz, o tomate, a cebola, o palmito, a vagem, a cenoura, azeitona o frango  e o azeite. Regue com o caldo de legumes, cubra com mussarela  cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 40 min. Retire do forno e sirva em seguida.

Truque na cozinha Fica mais rápido ainda  essa receita, e com aproveitamento de arroz que sobrou e voce não sabe como aproveitar , é só   colocar nesse arroz um vidrinho de seleta de legumes, desses que se compra no supermercado. Depois disso, acrescente guisado e dois ovos cozidos picados. Leve ao forno para aquecer e sirva. Fica uma delícia.

Bolo de Fanta Laranja

 Na hora do almoço na empresa que eu trabalho, sempre o  assunto em pauta é  Comidinhas ..... ai hoje saiu o assunto de doces e surgiu " Ai que vontade de fazer aquele bolo de fanta".  eu sempre faço com guaraná e muitas cozinheiras de plantão conhecem como "Toalha  Felpuda"   pois se embrulha no papel alumínio  e então resolvi colocar no nosso blog.

Ingredientes

 Para a massa:

·     4 ovos,   2 xícaras de açúcar,    1 copo de fanta laranja,  2 xícaras de farinha de trigo,  1 colher de sopa de fermento em pó.

·         Cobertura: 
      1 lata de leite condensado,    1 vidro de leite de coco,    1 pacote de coco ralado.
      1 folha de alumínio culinário para embrulhar (opcional)

Modo de preparo

Massa: bata no liquidificador as gemas, o açúcar e a Fanta, despeje a mistura em uma tigela.
Junte a farinha peneirada e misture bem. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore na mistura reservada, misture o fermento delicadamente. Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha, leve ao forno em fogo médio até assar.
Depois de assar retire do forno sem desenformar e despeje a cobertura por cima do bolo.

Cobertura: misture o leite moça com o leite de coco, fure o bolo com um garfo e espalhe a mistura em cima do bolo. Polvilhe o coco ralado e leve ao forno por apenas cinco minutos deixe esfriar corte em pedaços e embrulhe no papel alumínio  e leve para gelar. Sirva no dia seguinte bem gelado. 

Hoje é dia de Bolo de Cenoura

Massa

• 3 cenouras picadas
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

• 1 colher (sopa) de margarina
• ½ xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa

• Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha.
• Leve para assar em uma fôrma untada por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
• Depois de assado cubra com a cobertura.

Cobertura

• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.

Bolo de Amendoim

Estava eu arrumando umas gavetas aqui em casa e achei uma revistinha bem antiga com receitas de bolos e doces, folheando as páginas da  revista dei de cara com bolo de amendoim pra quem gosta deste grão segue um doce a base do mesmo e assim vemos que não temos que comer só o amendoim salgado como o petisco que acompanha a cervejinha do final de semana. Pode muito bem acompanhar o nosso "Chá das cinco "

Ingredientes

2 xícaras chá de açúcar
1 xícara de chá de água

1/2 kg de amendoim torrado e moído
1 xícara chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 claras em ponto de neve

Modo de preparo

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio .
junte o amendoim e deixe esfriar, acrescente as gemas a farinha de trigo com o fermento  e mexa devagar
incorpore delicadamente as claras em neve e despeje em uma forma untada e enfarinhada .
Asse em forno médio  preaquecido até que quando você enfiar um palitinho na massa ele saia limpo

cerda de uns 45 minutos. Espere esfriar e sirva com geleia.

Palha Italiana

Esta receita está em alta em muitas padarias e docerias, se tornou muito famosa e sendo tão gostosa fica difícil resistir, não sei  a sua origem, Mas o que  vale  é que une  delicias como  o brigadeiro de  chocolate com o biscoito maisena  crocante pra quebrar o doce e deixar a boca pedindo mais.
 Ainda esta maravilha coberta por uma " açúquinha " só tem uma coisa a dizer mais  é  muito bom .

 

Ingredientes 

1 lata de leite condensado

8 colheres de sopa de chocolate em pó

1/2 colher de sopa de margarina

1 pacote de biscoito maisena 

Modo de preparo 

- Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e reserve

- Com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, faça um brigadeiro

- Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito picado até formar uma massa

- Retire do fogo

- Unte uma bancada ou superficie lisa , com margarina e despeje essa massa- Abra a massa, batendo com a palma das mãos

- Deixe esfriar e corte em quedradinhos se quiser pode embrulhar em celofane

 - Se quiser, pode colocar a massa numa vasilha e comer de colher 

Bolo Mármore

Quando eu era criança um dos meus bolos preferidos era o bolo mármore que a gente chamava de" frapê" e nem me pergunte o porque deste nome que eu não vou saber explicar.
Nossa era uma alegria só ter este bolinho na lancheira da escola .Um dos clássicos da cozinha  e de origem inglesa servido no chá da cinco da rainha  entre chás e geléias tem seu lugar de destaque.Sempre uma delicia de bolo simples e requintado com o seu sabor suave na parte branca  e marcante  no chocolate,  que ao  mesmo tempo os sabores se misturam dando uma felicidade simples de infância bem vivida. 

Ingredientes 
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada(s)
4   ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícaras (chá) de margarina 
1 xícara de chocolate em pó 

1 colher (sopa) de fermento químico em pó  

Modo de preparo

Aqueça o forno a temperatura média (180 °C). Unte e enfarinhe uma forma e reserve. Bata as claras em ponto de neve. Reserve. Bata a margarina com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma. Misture o leite alternando com a farinha de trigo e o fermento Retire da batedeira. Misture delicadamente as claras em neve Divida a massa em duas partes iguais. Acrescente a uma delas o chocolate em pó Mexa com uma espátula até incorporar totalmente. Coloque na forma colheradas da massa branca e da massa de chocolate, alternadamente, para obter um efeito marmorizado. Asse no forno em temperatura média por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar. desenforme e sirva .

Bolinho de Arroz

Sobrou arroz ! Estes bolinhos aproveitam o que sobrou e ainda tem sucesso garantido ai você pode servir como  um petisco acompanhado de uma cerveja  bem gelada.

 Você pode colocar na massa  presunto picadinho em cubinho, calabresa bem picadinha ou o meu queridinho bacon em cubinhos bem crocante tenha certeza que o que você escolher vai realçar o sabor e deixar o seu bolinho de arroz um sucesso.

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
2 ovos 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal  a gosto 
Leite a gosto

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes, numa tigela. Misture bem. A mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos. Coloque óleo numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Enquanto o óleo aquece, faça bolinhas com o auxílio de uma colher de chá e coloque num prato. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as bolinhas delicadamente para fritar. Não coloque todas de uma vez, frite em várias etapas. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as bolinhas da panela quando elas estiverem douradas.

Batatas Gratinadas

Hoje vamos de batatas  gratinadas.

A batata é um dos curingas da cozinha sempre bem aceita em varias combinações de pratos quentes ou frios. 

Pode apostar nela que quando  está presente sempre combina com tudo ou quase tudo e e´dificil não ter um fã deste tubérculo na família  .

Neste prato a batata acompanha bem carnes assadas ou lombo de porco.

Ingredientes

1 kg de batatas em rodelas

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina se quiser deixar mais light

1 colher de chá de orégano

½ xícara de bacon cortado em cubinhos e frio bem crocante

½ de chá de leite frio

1 colher de  sopa de farinha de trigo

150 gramas de mussarela fatiada

1 lata de creme de leite sem soro 

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de sal

 Modo de preparo

Afervente as batatas sem deixa-las amolecer  muito , derreta a manteiga ou margarina junto com o orégano .

Em uma forma, alterne camadas de batatas regadas   na mistura de  manteiga com o orégano, mussarela e bacon ,

A segunda deve ser só  de batatas.

Desmanche a farinha no leite, junte o creme de leite e tempere com o sal espalhe sobre as batatas polvilhe o  queijo  ralado e leve ao forno quente ,(200º) até que fiquem  bem douradas.

Escondidinho de Bacalhau

Este prato tem ingredientes muito regionais. O aipim ou mandioca ou até macaxeira, onde cada região do nosso amado "Brasilis" tem um nome diferente,  e o nosso querido bacalhau "importadissimo" onde temos grandes pratos de origem Portuguesa que como nos brasileiros sempre estamos inventado aqui é ali fazemos, a nossa brasilidade da mandioca  misturando com o português bacalhau  neste escondidinho que  deu um samba  com tom de fado. 

Ingredientes 

Purê de aipim:
1 kg de aipim (mandioca) 
1 colher (sopa) de manteiga 
400 ml de leite desnatado 
Sal a gosto 

Bacalhau: 
300 g de bacalhau seco 
1 cebola picada 
2 dentes de alho picado 
2 colheres (sopa) de azeite 
1 lata de tomate pelado 
1 xícara (chá) de salsinha picada 
Sal a gosto 
50 g de farinha de rosca para polvilhar 
50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar 

Modo de Preparo 
Purê de aipim: Descasque o aipim e cozinhe. Depois de cozido esprema e volte para o fogo. Junte a manteiga, o leite e o sal. 

Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas trocando a água 6 vezes. Escorra e retire a pele e as espinhas. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau, os tomates e a salsinha e refogue por 10 minutos. 

Montagem: Em um refratário untado, coloque metade do purê, o bacalhau, espalhe o restante do purê e polvilhe com a mistura de farinha de rosca e queijo parmesão ralado. Leve para gratinar por 15 minutos. 

Bolo de Chocolate cremoso com coco

Este bolo  tem  custo  alto pois temos vários ingredientes repetidos em etapas diferentes do bolo, mas vale a pena pra quem é fanzoca de chocolate com coco ralado e  fica muito bom

Ingredientes

Creme

200 ml de leite de coco
100 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
3 ovos

Massa

200 ml de leite de coco
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de leite
4 ovos

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 xícara de chocolate em pó

Para decorar
Coco ralado ralo grosso adocicado .

Modo de preparo

Creme
Misture todos os ingredientes e reserve

Massa

Em uma batedeira, bata o açúcar os ovos durante 5 minutos adicione alternadamente o chocolate e a farinha de trigo com o leite de coco e o leite batendo até obter uma massa liquida e homogenia . coloque em forma untada e enfarinhada de 30cm de diâmetro  despeje delicadamente o creme reservado e leve em forno pré aquecido a 180º C até que enfiando um palito ele saia limpo cerca de 50 minutos .

Cobertura
Leve ao fogo em uma panela o leite condensado o chocolate mexendo sempre por 5 minutos ( Não deixe grudar nem queimar o fundo da panela fogo baixo )desligue o fogo  e reserve .
desenforme o bolo , espalhe a cobertura ainda quente e polvilhe coco ralado adocicado ;

Creme doce de milho

2 latas de milho verde drenado ou  4 espigas
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1 xícara de chá de açúcar
5 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo


Bata no liquidificador  o milho verde drenado com o leite e passe pela peneira .
Coloque esta mistura batida e coada em uma panela .
Acrescente o leite condensado , o amido de milho e o açúcar
Misture bem leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar .
Cozinhe por mais 3 minutos
Desligue o fogo e adicione o creme de leite misturando até misturar

Sirva  polvilhado com canela  a gosto . 

Costelinhas de porco assada com farofa agridoce de maçã e uvas passas

Ingredientes 

2 quilos de costelinha de porco cortadas nas juntas 
2 colheres de sopa  sálvia  picada 
2 colheres de tempero completo com pimenta  pronto 
Suco de dois limões 
1 xícara de vinho branco seco 
4 colheres de sopa de manteiga 
1 colher de sopa de açúcar
2 cebolas picadas 
1 xícara de uva passas  claras 
1 maçã vermelha picada 
4 colheres de molho inglês 
4 xícaras de farofa pronta  
Sal e pimenta chili a gosto

Modo de preparo 

Tempere a costela com a sálvia o tempero pronto o suco de limão e  o vinho
Deixe neste molho por 12 horas em um recipiente tampado na geladeira 
Após o tempo de marinado coloque em assadeira untada cubra com papel alumínio e asse  em formo médio - baixo por duas horas. Retire o alumínio e deixe dourar.
 Reserve 
Acompanhamento 

Em uma panela derreta a manteiga e junte o açúcar refogue a cebola até murchar .
Acrescente as uvas passas as  maçã o molho inglês e refogue por uns três minutos , acrescente a farofa o molho de pimenta. Passe a  costela para um travessa e coloque a farofa em torno da costelinha com o molho que se formou na assadeira da costelinha regue a carne para dar um sabor a mais  e cor 

Sirva com arroz branco e uma bela salada de folhas.

Biscoito de Polvilho da Luiza

Esta receita é do tempo da Vovó, mas as vezes nós amantes da "cozinhaterapia "  nada melhor do que ficar numa tarde qualquer, e  quem tem tempo digasse de passagem colocar a mão na massa e fazer umas coisinhas gostosas só pelo prazer de cozinhar.

Ingredientes para o biscoito de polvilho
500 gramas de polvilho azedo   você acha este ingrediente em qualquer bom supermercado
1 colher de sopa rasa de sal
2 xícaras chá  de agua ou 400 ml
1/2 xícara de chá de óleo  ou 100 ml
3 ovos inteiros

Modo de preparo

Em um recipiente misture o polvilho com o sal e reserve .Em uma panela  coloque a agua o óleo e leve ao fogo até ferver . Retire do fogo e despeje sobre o polvilho mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea . deixe esfriar .Acrescente os ovos e bata na batedeira por 3 minutos ou na mão por 5 minutos mas bata bem . Coloque a massa num saco de confeitar e modele os biscoitos em assadeira untada com margarina . leve ao forno pré aquecido e asse por 20 minutos ou até que fiquem dourados . retire do forno e sirva a seguir .

Tempo de preparo 1 hora
Rendimento 40 biscoitos 

Geleia de Pimenta

A recita que dá nome ao blog em mais uma versão .

Está receita aceita muito bem churrascos e carnes nobres ou um belo assado de lombo de porco 

para os que sempre querem um gosto exótico e agridoce vai a  receita da madrinha do blog 

Nossa Querida Geléia de Pimentas 

Ingredientes:

. 500g de pimenta dedo de moça
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 1 e 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Lave as pimentas, corte ao meio no sentido horizontal, retire as sementes e corte tiras finas. Se você tiver a pele sensível, use luvas ao manusear a pimenta. Na panela de pressão, misture bem o açúcar e a água. Acrescente a pimenta, feche a panela e leve ao fogo brando. Cozinhe durante 3 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e deixe apurar sem a tampa no fogo brando durante 10 minutos.

"Tempero de Churrasco "

Mais uma da Simone   

Para aqueles que gostam de um gostinho  a mais no churrasco do domingo  e não querem só o sal grosso de sempre 

Tempero para  Churrasco 

Bata tudo no Liquidificador 



6 colheres de sopa de orégano

1 colher de sopa de alecrim

1 colher de sopa mangericão

1 colher de sopa de glutamato monossódico 

1 colher de sopa de paprica picante 

Bata bem e guarde em vidro fechado , use para temperar carnes e aves  junto com o sal.

Cream Cheese Caseiro

Ingredientes

250 gramas de Ricota
100 gramas de manteiga
150 ml de leite fervendo
sal a gosto

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes no  liquidificador  e bata bem, mas bem mesmo   até desfazer todos os pedacinhos da ricota ,  por isso que tem que bater bastante. em seguida mude a velocidade do liquidificador ou processador  para deixar a pasta bem homogenia e continue batendo até ficar cremosa .
Para incrementar o cream cheese  pode colocar  orégano , azeitonas pretas sem caroço , ou manjericão

Prazo de validade 10 dias na geladeira

Requeijão Cremoso Caseiro

Vamos fazer requeijão cremoso  !!!


1/2 litro de leite Integral
3 colheres de sopa de amido de milho

1/2 xícara de manteiga  100 gramas aproximadamente
1 colher chá de sal
8 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparar

Misture  os 4 primeiros  ingredientes  e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar acrescente o creme de leite  e retire do fogo
Deixe amornar e bata no liquidificador por 5 minutos. conserve na geladeira
Querendo fazer Light  é só usar  leite desnatado e creme de leite light 

"Creme de Chocolate" igual do supermercado

Olá internautas  hoje voltei  pra colocar  uma receita de creme de chocolate igual o do supermercado aquele famoso do potinho marrom lembra , então vamos lá só pra começar a sexta meio engordaite...

1 litro de leite 
1/2 meia lata de leite condensado  preferência da moça 
2 colheres de sopa  amido de milho 
5 colheres de chocolate em pó preferência a do padre   ( chocolate mesmo nada de achocolatado )

Modo de preparo 
Misturar tudo numa panela  levar ao fogo  até ferver sem parar de mexer e não deixar grudar  aparecendo o fundo da panela tá pronto coloca em potinho e ponha para gelar 
pode colocar raspas de chocolate  em cima 

Delicia .......

Pretzel

Massa 

3 xicaras chá de farinha de trigo 

1/2 xícara chá de água morna

1/2 xícara chá de leite morno 

20 g de fermento biológico seco 

1pitada de sal 

3 colheres sopa de açúcar 

1 ovo 

1/2 xícara chá de margarina sem sal 

Farinha para trabalhar a massa e enrola-la 

Margarina para untar a forma 

Cobertura

200 gramas de manteiga sem sal derretida

1 xícara chá de açúcar 

3 colheres chá de canela em pó

Modo de Fazer 

Peneire a farinha em uma tigela e reserve .

No liquidificador, bata a água o leite ,o fermento,o sal ,o açúcar ,o ovo, e a margarina . Faça uma cavidade na farinha e despeje o liquido no centro mexendo com uma colher. Transfira para uma superficie enfarinhada e sove . Se for preciso junte mais farinha  até a massa não grudar nas mãos  Cubra  a massa e deixe descansar por 45 minutos . Derreta a manteiga em fogo brando e reserve divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos  disponha em assadeiras untadas.

leve  ao forno alto pré -aquecido por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, passe na manteiga derretida e polvilhe com o açúcar e canela misturados. Dicas 

Faça os cordões fininhos, porque a massa cresce bastante . Pode usar outras coberturas como doce de leite, queijo parmesão ralado, coco ralado , ou granulados coloridos .