O Carrot Cake é um bolo de cenoura com origem americana tem algumas
diferenças do nosso bolinho maravilhoso delicioso e tão Brasileirinho com calda de chocolate, mas com este bolo "Americaninho" de toque diferente e cobertura com sabor marcante também tem
sucesso garantido na mesa. As cenouras, por si próprias, elevam a textura a
aparência e o volume do bolo. A massa com canela em pó e a cenoura ralada bem fininha
misturada a massa fica
uma combinação diferente e ao mesmo tempo de sabor marcante. A cenoura
amolecida a canela em pó no processo de assar o bolo, deixa uma massa deliciosa....
Ingredientes
4 ovos inteiros
1 1/4 de xicara de óleo vegetal
2 xícaras de açúcar branco
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de canela em pó
3 xícaras de chá cenoura ralada
fininha
1 xícara de chá de nozes picadas
pedaços pequenos
1/2 xícara de chá de manteiga
amolecida
Cobertura
1 xicara de chá cream cheese, em
temperatura ambiente
3 xícaras de chá de açúcar de
confeiteiro
1 colher de chá de essência de
baunilha
1 xícara de chá de nozes picadas
para decorar e cenourinhas de chocolate branco opcional
Pré aqueça o forno a 180 graus por 10
minutos antes.
Unte e enfarinhe uma forma
Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros, o
óleo, o açúcar e as duas colheres de chá de baunilha.
Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó,
sal e a canela em pó. Coloque as cenouras raladas e as nozes.
Despeje na forma untada.
Asse no forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos, ou
até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe esfriar por 10 minutos, depois desenforme e
deixe esfriar completamente até ficar bem frio.
Cobertura
Em
uma tigela média, misture a manteiga, cream cheese, o açúcar de confeiteiro e
uma colher de chá de baunilha. Bata até obter uma mistura lisa e cremosa.
Cubra o bolo
com o creme e salpique com as nozes picadas decore com as cenourinhas (opcional).
