Carrot Cake

O Carrot Cake é um bolo de cenoura com origem americana tem algumas diferenças do nosso bolinho maravilhoso delicioso  e tão Brasileirinho com calda de chocolate,  mas  com este bolo "Americaninho"  de toque diferente e cobertura com sabor marcante  também tem sucesso garantido na mesa. As cenouras, por si próprias, elevam a textura a aparência e o volume do bolo. A massa com canela em pó e a cenoura ralada bem fininha misturada a massa fica uma combinação diferente e ao mesmo tempo de sabor marcante. A cenoura amolecida  a  canela em pó no processo de assar o bolo, deixa uma massa deliciosa....

Ingredientes

 

4 ovos inteiros

1 1/4 de xicara de óleo vegetal

2 xícaras de açúcar branco

2 colheres de chá de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de chá de canela em pó

3 xícaras de chá cenoura ralada fininha

1 xícara de chá de nozes picadas pedaços pequenos

1/2 xícara de chá de manteiga amolecida

Cobertura 

1 xicara de chá cream cheese, em temperatura ambiente

3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de chá de nozes picadas para decorar e cenourinhas de chocolate branco opcional

Pré aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos antes.

Unte e enfarinhe uma forma

 Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros, o óleo, o açúcar e as duas colheres de chá de baunilha.

 Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó, sal e a canela em pó. Coloque as cenouras raladas  e as nozes.

 Despeje na forma untada.

 Asse no forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia  limpo.

 Deixe esfriar por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente até ficar bem frio.

 Cobertura

Em uma tigela média, misture a manteiga, cream cheese, o açúcar de confeiteiro e uma colher de chá de baunilha. Bata até obter uma mistura lisa e cremosa.

 Cubra o bolo com o creme e salpique com as nozes picadas decore com as cenourinhas (opcional).